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哈喽 小伙伴们 ，今天给大家科普一个小知识。在日常生活中我们或多或少的都会接触到佛跳墙是什么_佛跳墙是什么肉方面的一些说法，有的小伙伴还不是很了解，今天就给大家详细的介绍一下关于佛跳墙是什么_佛跳墙是什么肉的相关内容。

佛跳墙又名满坛香、福寿全，是福建福州的当地名菜，属闽菜系。原料有十几种之多，鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等，加入高汤和福建老酒，文火煨制而成。成菜后，软嫩柔润，浓郁荤香，又荤而不腻，味中有味。

佛跳墙是把几十种原料煨于一坛，既有共同的荤味，又保持各自的特色。吃起来软嫩柔润，浓郁荤香，又荤而不腻；各料互为渗透，味中有味。

佛跳墙在煨制过程中几乎没有香味冒出，反而在煨成开坛之时，只需略略掀开荷叶，便有酒香扑鼻，直入心脾。盛出来汤浓色褐，却厚而不腻。食时酒香与各种香气混合，香飘四座，烂而不腐，口味无穷。

佛跳墙具有增强免疫力、调经润肠、美容养颜、增加造血功能、加速伤口愈合、促进生长发育等功效。

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